Индейка с баклажаном

Готовим ингредиенты. Баклажан моем и нарезаем кубиками, удалив хвостик.

Баклажан помещаем в пластиковый контейнер или миску, добавляем чайную ложку соли и воду - так, чтоб покрыть баклажан, прижав его сверху блюдцем. Ставим на 10 минут отмачиваться, чтобы ушла горечь.

Лук и чеснок чистим, моем, мелко нарезаем.

Моем помидоры, убираем хвостики и нарезаем сначала на дольки, а потом каждую на 2-3 кусочка. Моем и чистим от хвостика и зерен перец, нарезаем кубиками мелко.

Индейку мелко нарезаем.

В сковороду наливаем масло и складываем овощи (кроме баклажана) и мясо.

Добавляем приправу.

Сливаем воду с баклажана, добавляем в сковороду баклажан. Солим содержимое сковороды.

Готовим под крышкой на среднем огне, перемешивая, около 20 минут.

Готовое блюдо раскладываем в глубокие тарелки. Приятного аппетита!