Китайский салат Хей Лун

Картошку нарезать или натереть небольшими брусочками и залить холодной водой.

Лук нарезать перьями и залить кипятком.

Мясо нарезать тонкими брусочками.

Налить в сковородку не маленькое количество масла и на сильном огне нагреть его. Переложить мясо и, не убавляя огонь, жарить, непрерывно перемешивая, пока оно не побелеет. Это буквально минута.

Добавить морковь и жарить помешивая ещё минуту.

Картошку и лук откинуть на дуршлаг, хорошенько потрясти и переложить в сковородку. Перемешивать ещё пару минут. Главное, не дать картошке размякнуть. Она должна оставаться с хрустинкой.

Снять сковородку с огня и тут же добавить измельчённый чеснок и перемешать. Добавить соевый соус, лимонный сок, сахар и специи. Всё перемешивать минуту. Затем, через каждые 5-10 минут. И так несколько раз.

Салат можно есть и горячим. Но, лучше, если вы его приготовите накануне - салату нужно настояться!