Картофельные зразы с рыжиками и лисичками

Name: Картофельные зразы с рыжиками и лисичками
Yield: 4 порции
Ingredients: крахмалистого картофеля; муки; сливочного масла; рыжиков; лисичек; маленькая луковица; сметаны; подсолнечное масло; соль; Для соуса:; сметаны; дижонской горчицы; чеснока; зелёный лук; соль, свежемолотый чёрный перец; Для томатной сальсы:; помидора; кинзы; оливковое масло с трюфелем; соль, свежемолотый чёрный перец

Автор Катерина

Для меня картофельные зразы - это рецепт из моего детства. Мама часто готовила...

1 час

4 порции

118

Ингредиенты

крахмалистого картофеля 800 г

муки 4 ст.л.

сливочного масла 50 г

рыжиков 80 г

лисичек 80 г

маленькая луковица 1

сметаны 2 ст.л.

подсолнечное масло

соль

Для соуса:

сметаны 3 ст.л.

дижонской горчицы 1 ч.л.

чеснока 1-2 зубчика

зелёный лук

соль, свежемолотый чёрный перец

Для томатной сальсы:

помидора 2

кинзы несколько веточек

оливковое масло с трюфелем

соль, свежемолотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель очистите и отварите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и растолките в пюре, немного остудите. Добавьте муку и соль, хорошо перемешайте до получения эластичного теста.

Грибы тщательно промойте и измельчите, лук мелко нарубите. В сковороде разогрейте столовую ложку подсолнечного масла и жарьте грибы с луком 7-10 минут, помешивая. Затем добавьте сметану, прогрейте минуту, снимите с огня. Мокрыми руками делайте из картофельного теста круглые лепёшки. В центр кладите грибную начинку, лепите продолговатые котлетки. Обваляйте их в муке и жарьте в масле до румяной корочки с обеих сторон.

Для соуса мелко порубите зелёный лук, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте сметану, горчицу, лук и чеснок, посолите и поперчите.

Для томатной сальсы помидоры нарежьте мелким кубиком, листики кинзы измельчите. Смешайте в миске помидоры и кинзу, посолите, поперчите и заправьте маслом.