Тарт с лимонным курдом и меренгой

В сметану всыпать соду, перемешать. Добавить растопленное масло, щепотку соли, муку.

Замесить мягкое однородное тесто. Оставить отдохнуть в холодильнике минут на 20- 30.

Курд готовим заранее. Для курда цедру смешать с сахаром, оставить на 30 минут.

Затем добавить желтки, крахмал,, смешать до однородности, добавить 70 г сока, перемешать, поставить на медленный огонь.

Постоянно помешивать. Как только закипит, пойдут бульки, снять с огня, добавить масло и соль.

Перемешать до однородности.

Накрыть пищевой плёнкой в контакт и оставить, пока не остынет совсем. У меня стоял ночь.

Для меренги взбить миксером белки с сахаром до устойчивых пиков.

Берём форму диаметром 20-22 см, тесто разравниваем по форме, делая бортики. (Освещение было не очень, поэтому смотрится немного не так).

Выкладываем курд, сверху меренгу и ставим в нагретую до 160° духовку (если газовая).

Печем 30 минут. А вообще смотрите по своей духовке.