Тарт с лимонным курдом и меренгой

Name: Тарт с лимонным курдом и меренгой
Ingredients: Для теста:; Мука 200 гр.; Соль 1 щепотка; Сливочное масло 90 гр.; Яйца 1 шт.; Вода 1 - 3 ст. л.; Для лимонного курда:; Лимоны 2 шт.; Яичные желтки 5 шт.; Сахар 100 гр.; Соль 1 щепотка; Кукурузный крахмал 1 - 1,5 ст. л.; Сливочное масло 90 гр.; Для меренги:; Яичные белки 5 шт.; Сахар 150 гр.; Соль 1 щепотка; Лимонная кислота 1 щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Амбассадор

Тарт с лимонным курдов и меренгой - это популярный французский десерт. Песочная и...

Ингредиенты

Для теста:

Мука 200 гр.

Соль 1 щепотка

Сливочное масло 90 гр.

Яйца 1 шт.

Вода 1 - 3 ст. л.

Для лимонного курда:

Лимоны 2 шт.

Яичные желтки 5 шт.

Сахар 100 гр.

Соль 1 щепотка

Кукурузный крахмал 1 - 1,5 ст. л.

Сливочное масло 90 гр.

Для меренги:

Яичные белки 5 шт.

Сахар 150 гр.

Соль 1 щепотка

Лимонная кислота 1 щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🍋Для теста: 🔹️В миске соединить просеянную муку и соль. ️ 🔹️Перемешать венчиком. 🔹️В сухие ингредиенты натереть холодное сливочное масло. Перемешать в крошку. 🔹️Добавить яйца и воду (заранее соединила яйцо и воду, перемешала). ️ 🔹️Замесить тесто. 🔹️Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 60 минут.

🔹️Тесто раскатать, выложить в форму (диаметр 24 см), сформировать бортики и проколоть вилкой. 🔹Поверх теста выложить пергамент и всыпать груз - горох или фасоль. 🔹️Выпекать в разогретой духовке до 180*С 15 минут.

🍋Для лимонного курда: 🔹️Выдавить сок лимона. 🔹️Натереть на мелкой терке цедру лимонов. 🔹️Отделить желтки от белков.

🔹️В сотейнике соединить яйца, сахар, сок и цедру лимона, соль и кукурузный крахмал. ️Перемешать. 🔹Поставить на огонь и ️довести до загустения, постоянно помешивая.