Маринованные корнишоны на зиму

Name: Маринованные корнишоны на зиму
Ingredients: корнишоны; МАРИНАД на 1 литр воды:; соли 2 ст. ложки; сахара 4 ст. ложки; семян укропа 1 чайн. ложка; лавровый лист 1; зелень укропа; уксусной эссенции 70% 2 чайные ложки; ПРЯНОСТИ (на банку 0,5 л - 0,7 л):; чеснока 2-3 зубчика; семян кориандра и горчицы по 1/2 чайн. ложки; перца чёрного горошком 3-4 шт.

Автор Светлана Скребнева

Для некоторых любителей маринованных корнишонов уровень "как в магазине" кажется...

Ингредиенты

корнишоны

МАРИНАД на 1 литр воды:

соли 2 ст. ложки

сахара 4 ст. ложки

семян укропа 1 чайн. ложка

лавровый лист 1

зелень укропа

уксусной эссенции 70% 2 чайные ложки

ПРЯНОСТИ (на банку 0,5 л - 0,7 л):

чеснока 2-3 зубчика

семян кориандра и горчицы по 1/2 чайн. ложки

перца чёрного горошком 3-4 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вымытые корнишоны заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа.

В это время подготавливаем банки для консервации: чисто моем и стерилизуем. Корнишоны лучше закручивать в небольшие банки. Я подготовила по 0,5 л и 0,7 л. На дно банки кладём нарезанный пластинами чеснок.

Плотно укладываем корнишоны.

Ставим на плиту воду, доводим до кипения и закипевшую воду вливаем в банки с корнишонами. Вливать нужно аккуратно, тонкой струйкой в центр банки. Прикрываем банки крышками, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Пока огурцы прогреваются, готовим маринад. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, семена и мелко нарезанную зелень укропа. После закипания варим маринад 2 минуты, затем вливаем уксусную эссенцию и перемешиваем. Маринад готов.

Используя специальную крышку с отверстиями или слегка придерживая огурцы крышкой (что не совсем удобно), сливаем воду из банок, насыпаем поверх огурцов кориандр, семена горчицы и чёрный перец горошком.

Кипящий маринад заливаем в банки и герметично закрываем крышками. Банки ставим вверх донышком. Можно ничем не укутывать. Затем остывшие банки переворачиваем. Банки с маринованными корнишонами могут храниться в квартире при комнатной температуре.