Абрикосовое варенье и абрикосовый джем#заготовки

Абрикосы я разложила по 2,5 кг на кастрюлю. Отдельно для варенья и для джема. Абрикосы помыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточку. У меня абрикосы были достаточно крупные, поэтому я каждую половинку резала еще раз.

Засыпать абрикосы сахаром и оставить на 4-5 часов. Абрикосы дадут сок.

Поставить на медленный огонь. Воды не наливала, сока было достаточно. Аккуратно помешивать лопаткой, пенку убирать. Чуть покипят минут 5-7 и можно раскладывать по баночкам.

Банки и крышки у меня уже были готовы. В кастрюлю наливала воду, доводила до кипения, на верх кастрюли поставила решетку, на решетку банки, по 3шт. Держала над горячим паром минут по 10. Затем, не переворачивая, ставила банки на чистое, сухое полотенце. Крышки заливала крутым кипятком и держала 5 минут.

Одна кастрюля с абрикосами у меня была на варенье, вторая на джем. Из той кастрюли, что на варенье, я разлила варенье по баночкам. Немного осталось, я налила в пиалу.

Во второй кастрюле, я блендером разбила абрикосы в пюре и тоже разлила по баночкам.

Приятного чаепития!