Шашлык по ГОСТу в СССР

Name: Шашлык по ГОСТу в СССР
Ingredients: шея свиная 3 кг.; соль 1 ст. л.; сахар 0,5 ст. л.; лаврушки 3 листа; горошины черного перца 1 ст. л.; крупные луковицы 3-4 шт; горячая вода 700-800 мл.; уксус 9% 3-4 ст. л.; Черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Ингредиенты

шея свиная 3 кг.

соль 1 ст. л.

сахар 0,5 ст. л.

лаврушки 3 листа

горошины черного перца 1 ст. л.

крупные луковицы 3-4 шт

горячая вода 700-800 мл.

уксус 9% 3-4 ст. л.

Черный молотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарезаем на кусочки, лук кольцами-полукольцами. Перекладываем в миску, чередуя слои мяса и лука (лук сильно перетираем руками). Накрываем тарелкой (плотно придавив) и крышкой, ставим в холодильник часов на 5-6. За это время мясо даст сок.

Готовим маринад: в кастрюлю всыпаем сахар, соль, перец-горошек, лаврушку и заливаем горячей водой из чайника. Перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 5 на небольшом огне. Даем остыть.

Из остывшего маринада вынимаем лаврушку (она свое дело сделала), вливаем уксус и пробуем на соль - ее должно быть столько по вкусу, как бы вы просто посолили мясо и должна быть легкая кислинка.

Мясо достаем из холодильника, слегка перчим молотым перцем и вливаем наш маринад, аккуратно перемешиваем. Накрываем тарелкой и крышкой и убираем на 12 часов в холодильник.