Кабачковый зимний салат "Анкл Бенс"

Name: Кабачковый зимний салат "Анкл Бенс"
Yield: 6литров
Ingredients: Для маринада:; Томатной пасты развести 1л. воды; Растительного масла; сахара; уксуса 9%; соли (с горкой); 👉 Моркови; 👉Кабачков; 👉Лука; 👉Болгарского перца; 👉Помидоров

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Холодова💃

#люблю #марафон Вкусненький зимний салатик, может быть и гарниром, простой в...

1час 30 мин.

6литров

Ингредиенты

Для маринада:

Томатной пасты развести 1л. воды 300 гр.

Растительного масла 1 стакан

сахара 1 стакан

уксуса 9% 0,5 стакана

соли (с горкой) 2 ст.ложки

👉 Моркови 1 кг.

👉Кабачков 2 кг.

👉Лука 1 кг.

👉Болгарского перца 1 кг.

👉Помидоров 1 кг.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нужна кастрюля на 6 л. Столько салата примерно получится. Готовим маринад: 300 гр. Томатной пасты развести 1 л. воды влить 1 стакан Растительного масла и 0,5 стакана уксуса 9%, всыпать 1 стакан сахара, 2 ст.ложки соли (с горкой) все перемешать и довести до кипения. Овощи помыть, почистить

В кипящий маринад добавляем: 👉1 кг. Моркови (я режу кольцами если мелкая или полу/четверть кольцами если крупная) и пока она закипает и варится в маринаде (10 мин.) Режем все по очереди и закладываем туда же 👉2кг. Кабачков нарезать кубиком (или произвольно, как нравится) варим 10 мин. 👉1 кг. Лука, нарезать кубиком или полу/четверть кольцами варим 10 мин., Далее 👉1 кг. сладкого перца нарезать произвольно через 10 мин., 👉1кг. Помидор можно порезать крупно, можно мелко, как нравится...

Все ингредиенты периодически помешивать большой ложкой

Пока салат варится, стерилизуем банки и крышки!

Добавить 3-4 горошины горького перца, закрываем крышкой и варим еще 5 мин. Общее время приготовления примерно 40-50 минут.

Раскладываем по стерильным банкам и укутываем до полного остывания. Салат получается очень вкусный, лук, морковка, кабачки хрустящие в пикантном томатном соусе