Шампиньоны, фаршированные курицей с сыром

Шампиньоны лучше брать крупные, чем больше, тем лучше, чтобы в них поместилось достаточно начинки. Грибы аккуратно помойте под проточной водой. Не надо полностью опускать их в воду, они как губка, впитают жидкость и станут водянистыми.

Ножки грибов нарежьте мелким кубиком. Лук нарежьте также мелким кубиком. Куриное филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо также на мелкие кубики, чем мельче, тем лучше. Сыр натрите на средней терке.

Сковороду разогрейте, добавьте в нее топленое масло. Когда масло разогреется, добавьте лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Теперь нарезанные ножки шампиньонов. Поджарьте до испарения жидкости. Влейте растительное масло и добавьте курицу. Обжарьте его на сильном огне в течение нескольких минут. Постоянно помешивайте мясо, чтобы сок запечатался внутри, так оно будет мягче.

Переложите начинку из сковороды в другую посуду и немного остудите ее. Добавьте половину натертого сыра.

Огнеупорную форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в неё шляпки шампиньонов. Перед этим шампиньоны смажьте растительным маслом. Внутри смазывать не надо. Разложите начинку с помощью двух чайных ложек. Каждый гриб посыпьте сверху оставшимся сыром.

Поставьте форму в разогретую до t180*с на 15-20 минут. Зависит от вашей духовке. Подавайте эту закуску в горячем виде, посыпав грибы зеленью. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!