Овощное рагу с фрикадельками

Name: Овощное рагу с фрикадельками
Ingredients: Для рагу:; Баклажан 1 шт; Кабачок 2 шт; Картофель 3-4 шт; Помидоры 3-4 шт; Перчик 2 шт; Лук репчатый 1 шт; Соль, специи по вкусу; Для фрикаделек:; Фарш (курица + свинина) 400 г; Лук репчатый 1 шт; Соль, специи по вкусу; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Вкусное яркое рагу из овощей с фрикадельками.

Ингредиенты

Для рагу:

Баклажан 1 шт

Кабачок 2 шт

Картофель 3-4 шт

Помидоры 3-4 шт

Перчик 2 шт

Лук репчатый 1 шт

Соль, специи по вкусу

Для фрикаделек:

Фарш (курица + свинина) 400 г

Лук репчатый 1 шт

Соль, специи по вкусу

Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фрикадельки: лук нарезать мелким кубиком, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать, отбить, убрать в холодильник минут на 30. Затем сформировать фрикадельки и обжарить на разогретой с маслом сковороде со всех сторон.

Рагу: овощи помыть. Баклажан и кабачки порезать кубиками, можно почистить. Я не чистила, овощи молодые, не было необходимости. Картофель почистить, порезать кубиками. Перчик порезать соломкой, лук - полукольцами. Помидорки порезать полукольцами, или кубиками.

Обжарить на разогретой с маслом сковороде сначала баклажаны, убрать со сковороды, далее картофель, затем кабачки. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить перчик, обжарить.

Выложить в казан картофель, фрикадельки, лук с перчиком, баклажаны, кабачки, перемешать слегка, протушить минут 15. Овощи дадут сок, если сока мало, можно добавить немного воды. Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать, довести до готовности на медленном огне. Перемешивать больше не нужно. Выключить нагрев, посыпать нарезанной зеленью, накрыть крышкой, дать настояться. Приятного аппетита!