Вишнёвый компот на зиму

Вишню освободить от плодоножек, промыть хорошо под проточной водой. В начисто мытые 3-х литровые банки засыпать вишню на 1\3 банки. Залить тёплой водой до горлышка. Оставить остывать до комнатной температуры.

В большую ёмкость сливаем с банок остывшую воду и ставим её на огонь. Необходимо сильно нагреть воду, но не дать закипеть! В каждую банку засыпать 5 столовых ложек с верхом сахарного песка (если вишня кислая, количество сахара можно увеличить). Залить вишню второй раз горячей водой. Снова дать остыть до комнатной температуры, и слить воду в ёмкость. В этот раз воду необходимо закипятить!В небольшой кастрюльке простерилизовать (прокипятить не менее 15 минут) крышки.

Заливаем в третий раз вишню кипящим сиропом и закатываем банки. Поставить банки вниз крышками и укутать, оставить до остывания. Хранить при комнатной температуре (в кладовке и т.д.) Вкусный вишневый компот на зиму готов!