Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Солим огурцы, помидоры. Рецепты лечо, соусов и варенья

Добавить рецепт

Как приготовить кролика

Секреты приготовления кроликаМясо кролика относят к диетической категории, а также его рекомендуется кушать детям – в нем мало жира, холестерина и много белка, витамины, такие полезные вещества как магний, кальций, калий, фосфор. Блюд из мяса кролика существует множество, а мы расскажем о том, как правильно готовить мясо кролика, чтобы оно получалось вкусным и нежным.

Первый нюанс: разные части кролика готовят по-разному. Переднюю часть лучше тушить или варить, жирные куски – запекать, заднюю часть – поджаривать.

Разделка кролика. Тушку промойте, разделите по последнему поясничному позвонку на переднюю и заднюю. Переднюю и заднюю части можно готовить и вместе, нарезав небольшими кусочками. Задние лапки разрезают в суставах, передние готовят целиком.

Перед приготовлением мяса кролика, его лучше мариновать – это придаст дополнительные вкусовые качества, сделает мясо более ароматным и мягким. Молодого кролика можно замачивать в воде или сыворотке, если присутствует неприятный запах мяса, в воду добавляется винный или яблочный уксус (на 1л воды 1 ч.л. уксуса). Также вымачивать кролика можно в молоке. Обычно время вымачивания составляет 6-10 часов.

Еще один способ подготовки мяса кролика к приготовлению – на 1-2 суток замочить его в холодной воде, которую периодически необходимо менять.

При готовке любого блюда из кролика следует использовать специи. Добавить их можно как при мариновании, так и в процессе готовки. Основные специи для кролика – это лавровый лист, лук, черный перец, соль, также можно добавить чеснок, петрушку, укроп, базилик, сельдерей, розмарин, гвоздику, корицу или лимон.

Чтобы приготовить кролика целиком используйте форму большого размера или гусятницу. Если кролик готовится частями можно использовать сотейник, кастрюлю или сковороду с высокими стенками.

Кролика можно как варить, так и запекать, тушить, жарить или готовить на гриле. Наиболее вкусным кролик получается при тушении или запекании. Тушить кролика можно в духовке или на плите. Готовить мясо кролика можно в несколько этапов, к примеру, сначала на раскаленной сковороде обжарить, затем потушить. Слишком высоких температур мясо кролика не любит.

Вкуснейший вариант тушения кролика – под сметаной.

Как правило, кролик готовится не более часа. Подавать и кушать блюда из кролика следует только в горячем виде.

Видео рецепт готовим кролика

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты приготовления кролика

Посмотрите похожие статьи
Популярные рецепты за сегодня
  • 9 потрясающих рецептов блюд в горшочках 9 потрясающих рецептов блюд в горшочках Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. 669
  • Лепешки на сковороде Лепешки на сковороде Лепешки могут быть разными, но в любом случае это очень аппетитная выпечка. В этой статье мы расскажем о том, как готовить лепешки на сковороде – быстрым, простым и очень удобным способом, который сможет легко освоить каждый кулинар. 781
  • 6 простых и вкусных салатов с кальмарами 6 простых и вкусных салатов с кальмарами Главное в приготовлении кальмаров - это время! Варить кальмары нужно всего несколько минут, иначе они будут жесткими. 773
  • Курица в мультиварке в сметанном соусе Курица в мультиварке в сметанном соусе Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. 118
  • Леденцы от кашля детям - делаем сами Леденцы от кашля детям - делаем сами - Чтобы мед "не убежал", постоянно его мешайте. Варить до тех пор, пока капля, упавшая на поверхность стола, не станет застывать. 135
  • Маринованная капуста Маринованная капуста капуста белокачанная, маринованная. . . . Капусту порезать крупными кусками, плотно уложить в 3 литровые банки (на дно банки положить половинку луковицы, морковь -крупными кольцами, зубчик чеснока) залить всё кипятком, дать постоять. 462
  • Торт Мышки в сырре Торт Мышки в сырре Ингредиенты:50 грецкие орехи4 яйца2 ст. сахара4 ст. л. меда4 ч. л. соды (негашенной)200 гр маргарина6 ст. 22
  • 17 потрясающих рецептов в горшочках 17 потрясающих рецептов в горшочках Посмотреть рецепт 44