Рецепты вареньяРецепты варенья

Малина, клубника, крыжовник и др

Добавить рецепт

Как приготовить кролика

Секреты приготовления кроликаМясо кролика относят к диетической категории, а также его рекомендуется кушать детям – в нем мало жира, холестерина и много белка, витамины, такие полезные вещества как магний, кальций, калий, фосфор. Блюд из мяса кролика существует множество, а мы расскажем о том, как правильно готовить мясо кролика, чтобы оно получалось вкусным и нежным.

Первый нюанс: разные части кролика готовят по-разному. Переднюю часть лучше тушить или варить, жирные куски – запекать, заднюю часть – поджаривать.

Разделка кролика. Тушку промойте, разделите по последнему поясничному позвонку на переднюю и заднюю. Переднюю и заднюю части можно готовить и вместе, нарезав небольшими кусочками. Задние лапки разрезают в суставах, передние готовят целиком.

Перед приготовлением мяса кролика, его лучше мариновать – это придаст дополнительные вкусовые качества, сделает мясо более ароматным и мягким. Молодого кролика можно замачивать в воде или сыворотке, если присутствует неприятный запах мяса, в воду добавляется винный или яблочный уксус (на 1л воды 1 ч.л. уксуса). Также вымачивать кролика можно в молоке. Обычно время вымачивания составляет 6-10 часов.

Еще один способ подготовки мяса кролика к приготовлению – на 1-2 суток замочить его в холодной воде, которую периодически необходимо менять.

При готовке любого блюда из кролика следует использовать специи. Добавить их можно как при мариновании, так и в процессе готовки. Основные специи для кролика – это лавровый лист, лук, черный перец, соль, также можно добавить чеснок, петрушку, укроп, базилик, сельдерей, розмарин, гвоздику, корицу или лимон.

Чтобы приготовить кролика целиком используйте форму большого размера или гусятницу. Если кролик готовится частями можно использовать сотейник, кастрюлю или сковороду с высокими стенками.

Кролика можно как варить, так и запекать, тушить, жарить или готовить на гриле. Наиболее вкусным кролик получается при тушении или запекании. Тушить кролика можно в духовке или на плите. Готовить мясо кролика можно в несколько этапов, к примеру, сначала на раскаленной сковороде обжарить, затем потушить. Слишком высоких температур мясо кролика не любит.

Вкуснейший вариант тушения кролика – под сметаной.

Как правило, кролик готовится не более часа. Подавать и кушать блюда из кролика следует только в горячем виде.

Видео рецепт готовим кролика

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты приготовления кролика

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите видео рецепты
  • Творожная запеканка. Видео рецепт Творожная запеканка. Видео рецепт Это блюдо становится одним из самых любимых, если его вкусно готовят в детском садике, школе или дома, еще в детстве. 1538
  • Как покрасить яйца в луковом отваре Как покрасить яйца в луковом отваре Что нам нужно так это много луковой шелухи и белые яйца. Снимаем с лука верхний слой шелухи, полностью чистить лук не нужно, чтоб он и дальше мог храниться. 196
  • Кальмары тушеные Кальмары тушеные Очень быстрое и простое блюдо тушеные кальмары. В этом рецепте минимум ингредиентов и специй. 1123
  • Клубничное варенье Клубничное варенье Клубничное варенье – это консервированный продукт, приготовленный из ягод клубники путём уваривания её в растворе сахара. 82
  • Салат тюльпан. Видео рецепт Салат тюльпан. Видео рецепт Замечательный, красивый салат. Настоящий букет цветов! Как приготовить салат-закуску "Букет тюльпанов" вы узнаете из нашего видео рецепта. 1558
  • Баклажанная икра. Видео рецепт Баклажанная икра. Видео рецепт Сделать баклажанную икру можно по самым разнообразным рецептам – их сегодня существует множество, а мы в этом видео расскажем о самом простом и вкусном варианте такой закуски. 1098
  • Жюльен в тарталетках к празднику Жюльен в тарталетках к празднику Очень вкусный жюльен с курочкой и сыром. Готовить такую закуску одно удовольствие. 2821
  • Пирожки с яблоками. Видео рецепт Пирожки с яблоками. Видео рецепт Пирожки с яблоком – настоящая радость для сладкоежек, любителей вкусной выпечки и ценителей наших национальных блюд. 1421