Кролик с каперсами по-сицилийски

Name: Кролик с каперсами по-сицилийски
Yield: 6
Ingredients: Кролик 1 шт. весом примерно 1,5 кг.; Морковь крупная 1 шт.; Картофель средний 6 шт.; Чеснок 2-3 зубчика; Каперсы 1 баночка (100 мл.); Вино белое сухое 0,5 стакана; Лист лавровый; Розмарин листики 1 ст. ложка; Соль; Черный молотый перец; Масло растительное для жарки

Автор Irina Senina

#премиягорячее Ароматное, сочное блюдо с нежным, вкусным мясом.

Ингредиенты

Кролик 1 шт. весом примерно 1,5 кг.

Морковь крупная 1 шт.

Картофель средний 6 шт.

Чеснок 2-3 зубчика

Каперсы 1 баночка (100 мл.)

Вино белое сухое 0,5 стакана

Лист лавровый

Розмарин листики 1 ст. ложка

Соль

Черный молотый перец

Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кролика разрезать на 6 частей (4 ножки и 2 седла, ребрышки не нужны).

Обжарить куски кролика в глубокой сковороде на растительном масле до румяной корочки, уменьшить огонь, влить вино и тушить пока жидкость полностью не выпарится, периодически переворачивать. Выложить в миску.

Овощи почистить, картофель нарезать средними кусочками, лук и чеснок измельчить, морковь натереть на терке.

В сковороде где жарился кролик, разогреть еще немного масла, обжарить лук и морковь примерно 6-8 минут.

Добавить куски кролика, каперсы и листики розмарина, влить стакан воды и готовить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Затем добавить картофель, чеснок, посолить и поперчить по вкусу, готовить под крышкой 20 минут, при необходимости подлить немного горячей воды, добавить лавровый лист и тушить еще 10 минут.