Кролик в вине с картошкой и морковкой

Name: Кролик в вине с картошкой и морковкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7-9 порций
Ingredients: Тушка кролика; лук порей (или корень фенхеля); морковки; картофеля; бекона; красного сухого вина; воды; по вкусу Соль и перец; Масло для жарки; по вкусу Прованские травы; лаврового листа; тимьяна; чеснока; пшеничной муки; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила 🇷🇺

#пятница На мой взгляд самый удачный рецепт приготовления кролика с морковкой и...

3 часа

7-9 порций

Ингредиенты

Тушка кролика 1,6-2 кг
лук порей (или корень фенхеля) 1 шт
морковки 300 грамм
картофеля 800-850 грамм
бекона 250 грамм
красного сухого вина 250-300 мл.
воды 500-700 мл.
по вкусу Соль и перец
Масло для жарки
по вкусу Прованские травы
лаврового листа 3 шт
тимьяна 2-3 веточки
чеснока 2 зубчика
пшеничной муки 50 грамм
сливочного масла 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовит все овощи, помыть почистить и нарезать. Я для этого блюда использую мелкую картошку, но если у Вас большая, то ее стоит порезать на четвертинки. Кролика разделить на части.

Затем кролика присыпать обильно мукой и обжарить на сковороде в масле с двух сторон.

Затем переложить кролика в большую ёмкость в корой продолжиться процесс приготовления. У меня это жаропрочная утятница, так как я сегодня хочу готовить в духовке. Я писала выше, это блюдо можно готовить и на плите и в духовке. Обжариваем кусочки бекона предварительно порезанные на средние квадраты. Бекон тоже отправляем к кролику.

В масле от бекона начинаем обжарку овощей. Овощи мешаем и жарим примерно 10 минут, затем приправляем рубленым чесноком.

Солим, добавляем прованские травы. Вливаем красное вино и выпариваем его минут 10, добавляем воду.

Перекладываем овощи к кролику. Добавляем воды, если на Ваш взгляд ее маловато. В среднем кролик должен быть покрыт примерно на 2/3. Отправляем лавровый лист и тимьян. Накрываем крышкой.

Блюдо отправляем в духовку разогретую до 175 на 2-2,5 часа. Через час убавьте разогрев до 150-160 градусов. Если готовите на плите, то довести до кипения и уменьшить максимально огонь, оставить томиться на 2 часа.