Кролик в вине с картошкой и морковкой

Подготовит все овощи, помыть почистить и нарезать. Я для этого блюда использую мелкую картошку, но если у Вас большая, то ее стоит порезать на четвертинки. Кролика разделить на части.

Затем кролика присыпать обильно мукой и обжарить на сковороде в масле с двух сторон.

Затем переложить кролика в большую ёмкость в корой продолжиться процесс приготовления. У меня это жаропрочная утятница, так как я сегодня хочу готовить в духовке. Я писала выше, это блюдо можно готовить и на плите и в духовке. Обжариваем кусочки бекона предварительно порезанные на средние квадраты. Бекон тоже отправляем к кролику.

В масле от бекона начинаем обжарку овощей. Овощи мешаем и жарим примерно 10 минут, затем приправляем рубленым чесноком.

Солим, добавляем прованские травы. Вливаем красное вино и выпариваем его минут 10, добавляем воду.

Перекладываем овощи к кролику. Добавляем воды, если на Ваш взгляд ее маловато. В среднем кролик должен быть покрыт примерно на 2/3. Отправляем лавровый лист и тимьян. Накрываем крышкой.

Блюдо отправляем в духовку разогретую до 175 на 2-2,5 часа. Через час убавьте разогрев до 150-160 градусов. Если готовите на плите, то довести до кипения и уменьшить максимально огонь, оставить томиться на 2 часа.

Через 2 часа добавить кусочки сливочного масла, размешать и продолжить приготовление ещё минут 10.

Блюдо подавать порционно по желанию присыпать любимой зеленью. Друзья, приятно аппетита!