Закуски на природуЗакуски на природу

Рулеты, бутерброды. Легко, быстро и вкусно

Добавить рецепт

Как приготовить фрикадельки

Секреты приготовления фрикаделекНаверное, нет таких людей, которые бы не любили фрикадельки. Эти нежные и вкусные мясные шарики пользуются большой популярностью у всех, кто любит вкусно и сытно покушать. Мы расскажем о главных секретах приготовления вкусных фрикаделек.

Считается, что самые вкусные фрикадельки – приготовленные из смешанного фарша: могут использоваться говядина, свинина, курица и даже баранина.

Фарш для фрикаделек лучше готовить самостоятельно. Для 1 кг мясного фарша берется 900 г мяса (если используется мясо двух видов, их нужно брать 1:1), примерно 100 г пшеничного хлеба (хлеб лучше брать подсохший, без корки, он делает фрикадельки нежными), 100 мл воды/молока, лук, перец, соль, чеснок – по вкусу. Брать следует мясную мякоть без соединительной ткани и сухожилий. Мясо нужно нарезать на кубики, затем сделать фарш и соединить его с вымоченным в воде или молоке хлебом, посолить, поперчить, добавить лук (он придает фрикаделькам особую сочность, его нужно потереть на терке).

Чтобы фрикадельки получились воздушными и легкими смешанное с остальными ингредиентами мясо нужно еще раз перекрутить в мясорубке.

Нежность фрикаделькам придает сливочное масло, на 1 кг фарша масла нужно около 30 г, также в фарш добавляют яйцо (2 яйца на 1 кг фарша, сначала слегка взбить).

Для обогащения вкуса фрикаделек в фарш также можно добавить размоченные сухие грибы, мелко нарубленную зелень.

Чтобы придать фаршу эластичность, однородность, его нужно отбить об доску.

Как правило, фрикадельки делаются размером чуть больше черешни, чтобы их было удобно кушать целиком.

Чтобы при лепке фарш не приставал к рукам, его можно делать при помощи чайных ложек. Одна ложка смазывается растительным маслом, ей зачерпывается фарш, а при помощи второй ложки фрикадельке придается правильная форма.

Способов приготовления фрикаделек масса. Например, их можно сначала обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем выложить в форму для запекания и залить сливками, поставить на 20 мин в духовку, а перед окончанием готовки посыпать сверху тертым сыром.

Самое известное блюдо с фрикадельками – суп. Сначала фрикадельки отвариваются 2-3 мин в воде, затем вода сливается (этот прием позволяет получить чистый, прозрачный бульон), далее фрикадельки заливаются кипяченой водой, добавляется нарезанный картофель, все варится 10 мин. За это время нарезаются и обжариваются лук с морковью, затем добавляются в суп. Также в такой суп можно добавить лапшу, овсяную крупу или рис.

Видео рецепт готовим фрикадельки

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных фрикаделек

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите видео рецепты
  • Гречневая каша в мультиварке. Видео рецепт Гречневая каша в мультиварке. Видео рецепт Прекрасное блюдо в мультиварке. Быстрое и вкусно. Может быть подходящим ингредиентом. 199
  • Пирог зебра Пирог зебра Предлагаю испечь на выходные замечательный пирог Зебра. Он не просто вкусный, но и очень красивый. 429
  • Конфеты Рафаэлло (Raffaello) видео рецепт Конфеты Рафаэлло (Raffaello) видео рецепт Популярные любимые конфеты Рафаэлло (Raffaello) готовим сами! Прекрасный, подробный рецепт. 1483
  • Блины на кефире Блины на кефире Масленица всегда приносит в дом аромат блинов. Вот и я напекла блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком. 102
  • Пирожное персики видео рецепт Пирожное персики видео рецепт Попробуйте приготовить замечательный десерт Персики, это очень простой и вкусный рецепт выпечки который сможет порадовать даже самых требовательных сладкоежек, ну а детишки останутся в настоящем восторге. 1335
  • Творожная запеканка. Видео рецепт Творожная запеканка. Видео рецепт Это блюдо становится одним из самых любимых, если его вкусно готовят в детском садике, школе или дома, еще в детстве. 1502
  • Паста с креветками Паста с креветками Для любителей макаронных изделий предлагаю рецепт пасты с креветками в сливочном соусе. 528
  • Печенье «Сердечки» Печенье «Сердечки» Приготовьте не большой сюрприз своим любимым. Испеките песочное печенье «Сердечки» и подайте его на завтрак к чашечке кофе или чая. 764