Рецепты варенья 142 рецепта варьенья

Варенье из малины, клубники, смородины и овощей

Добавить рецепт

Как приготовить фрикадельки

Секреты приготовления фрикаделекНаверное, нет таких людей, которые бы не любили фрикадельки. Эти нежные и вкусные мясные шарики пользуются большой популярностью у всех, кто любит вкусно и сытно покушать. Мы расскажем о главных секретах приготовления вкусных фрикаделек.

Считается, что самые вкусные фрикадельки – приготовленные из смешанного фарша: могут использоваться говядина, свинина, курица и даже баранина.

Фарш для фрикаделек лучше готовить самостоятельно. Для 1 кг мясного фарша берется 900 г мяса (если используется мясо двух видов, их нужно брать 1:1), примерно 100 г пшеничного хлеба (хлеб лучше брать подсохший, без корки, он делает фрикадельки нежными), 100 мл воды/молока, лук, перец, соль, чеснок – по вкусу. Брать следует мясную мякоть без соединительной ткани и сухожилий. Мясо нужно нарезать на кубики, затем сделать фарш и соединить его с вымоченным в воде или молоке хлебом, посолить, поперчить, добавить лук (он придает фрикаделькам особую сочность, его нужно потереть на терке).

Чтобы фрикадельки получились воздушными и легкими смешанное с остальными ингредиентами мясо нужно еще раз перекрутить в мясорубке.

Нежность фрикаделькам придает сливочное масло, на 1 кг фарша масла нужно около 30 г, также в фарш добавляют яйцо (2 яйца на 1 кг фарша, сначала слегка взбить).

Для обогащения вкуса фрикаделек в фарш также можно добавить размоченные сухие грибы, мелко нарубленную зелень.

Чтобы придать фаршу эластичность, однородность, его нужно отбить об доску.

Как правило, фрикадельки делаются размером чуть больше черешни, чтобы их было удобно кушать целиком.

Чтобы при лепке фарш не приставал к рукам, его можно делать при помощи чайных ложек. Одна ложка смазывается растительным маслом, ей зачерпывается фарш, а при помощи второй ложки фрикадельке придается правильная форма.

Способов приготовления фрикаделек масса. Например, их можно сначала обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем выложить в форму для запекания и залить сливками, поставить на 20 мин в духовку, а перед окончанием готовки посыпать сверху тертым сыром.

Самое известное блюдо с фрикадельками – суп. Сначала фрикадельки отвариваются 2-3 мин в воде, затем вода сливается (этот прием позволяет получить чистый, прозрачный бульон), далее фрикадельки заливаются кипяченой водой, добавляется нарезанный картофель, все варится 10 мин. За это время нарезаются и обжариваются лук с морковью, затем добавляются в суп. Также в такой суп можно добавить лапшу, овсяную крупу или рис.

Видео рецепт готовим фрикадельки

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных фрикаделек

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Популярные рецепты за сегодня
  • Хачапури: несколько вкусных рецептов Хачапури: несколько вкусных рецептов Одно из традиционных блюд грузинской кухни – хачапури, сегодня готовят и в других странах мира за пределами Грузии. 9317
  • 16 рецептов необыкновенно вкусных блюд из рыбы 16 рецептов необыкновенно вкусных блюд из рыбы Такие котлетки из любой красной рыбы получаются очень мягкими, нежными и, конечно же, вкусными. 557
  • Запеченные кабачки Запеченные кабачки Лето – сезон молодых кабачков. Блюд с этим полезным овощем очень много: его используют в салатах, супах, тушат, обжаривают, готовят оладьи, делают даже варенье из кабачков! Неудивительно, ведь кабачок – настоящий кладезь витаминов! Мякоть кабачка легко ус 4315
  • Хрустящие домашние чебуреки – приготовить совсем несложно Хрустящие домашние чебуреки – приготовить совсем несложно Чебуреки любят многие… эта хрустящая золотистая корочка, сочная мясная начинка внутри, сногсшибательный аромат, так и манящий скушать это мясное удовольствие в тесте! Однако далеко не все спокойно относятся к покупке этого кушанья в торговых точках, опаса 6993
  • Огурцы на зиму «Надежные» Огурцы на зиму «Надежные» Этот рецепт закатки огурцов пригодится всем хозяйкам, которые в поиске надежного рецепта консервирования огурцов на зиму – он не подведет!. 35
  • Утка с яблоками в духовке Утка с яблоками в духовке В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно готовится утка с яблоками в духовке – очень вкусное блюдо, которое в нашей стране известно испокон веков. 266
  • Заготовки на зиму Заготовки на зиму ЗАКРЫВАЕМ   ОГУРЦЫ НА ЗИМУ. 8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК!    1. 39
  • Рыбные шашлычки с пармезаном Рыбные шашлычки с пармезаном 600 г рыбного филе100 г пармезанаСок лимона или лаймаСоль, любимые специиРыбу нарезать кубиками или продолговатыми ломтиками. 947