Пшенная каша - рецепты с фото

Пшённая каша 

Пшённая каша — одно из тех блюд, которое объединяет людей ностальгией. Кто-то вспоминает её по детскому саду, где она была сладкой и маслянистой. Кто-то — по школьным завтракам. А кто-то — по деревенским поездкам, когда каша медленно томилась в толстостенной кастрюле на плите и наполняла дом тёплым ароматом. Но как только человек пробует пшённую кашу, приготовленную правильно, он понимает: это действительно вкусное, мягкое, уютное блюдо.

Главное в пшённой каше — хорошая крупа. Сегодня на полках можно найти обычное пшено, шлифованное, золотистое, ярко-жёлтое, матовое. От выбора зависит и вкус будущего блюда. Пшено легко пропитывается молоком, маслом, овощами и специями, поэтому именно эта крупа идеально подходит для быстрых и сытных завтраков.

Есть одна важная деталь: пшено перед приготовлением нужно промывать, и чаще — горячей водой. Это помогает избавиться от естественной горчинки. Благодаря этому каша получается нежной и мягкой, без привкуса, который многие помнят с детства.

Если говорить о способах приготовления, то они разнообразны. На молоке получается сладкая, кремовая каша — особенно если добавить чуть сахара, мёда, ванили или фруктов. Детям нравится вариант с бананом или яблоком — оно делает блюдо ароматным и питательным.

Но в солёной версии пшённая каша раскрывается иначе. Её можно сварить на бульоне, добавить жареный лук, немного чеснока, тушёную морковку или грибы. Получается блюдо, которое напоминает домашний ризотто: мягкое, тягучее, очень ароматное. Некоторые хозяйки добавляют сверху ложечку сливочного масла — и вкус становится насыщеннее.

Пшённая каша — отличный гарнир. Она подходит к курице, тушёным овощам, рыбе, мясу. Её удобно готовить заранее: каша хорошо хранится, не теряя текстуру, а при разогреве становится даже мягче.

Из пшена легко сделать вторичные блюда:
• запеканки,
• оладьи,
• пшённые котлетки,
• начинки для овощей.

Такая многофункциональность делает крупу удобной в быту и интересной для тех, кто любит экспериментировать.

Питательные свойства пшена также заслуживают внимания. Крупа богата витаминами группы B, помогает поддерживать энергию, улучшает работу нервной системы и прекрасно насыщает. Неудивительно, что её любят в меню спортсменов, мам и всех, кто хочет питаться просто и полезно.