Кабачковая икра с луком - рецепты с фото

Кабачковая икра: солнечный вкус лета в каждой ложке

Кабачки, лук и немного волшебства - вот все, что нужно для приготовления этой простой, но безумно вкусной икры. Для приготовления кабачковой икры лучше всего использовать молодые кабачки, с тонкой кожицей и небольшими семенами. Для кабачковой икры лучше всего использовать репчатый лук, но можно использовать и красный лук, шалот, или порей. Добавление моркови придаст икре нежность и сладость. Томатная паста добавит икре кислинку и яркий вкус. В кабачковую икру можно добавить черный перец, лавровый лист, кориандр, гвоздику и другие специи по вкусу. Для приготовления кабачковой икры можно использовать растительное или сливочное масло. В кабачковую икру можно добавить свежую зелень: укроп, петрушку, базилик, кинзу. Секреты и особенности приготовления Кабачки необходимо очистить от кожицы и вынуть семена. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать. Кабачки, лук и морковь необходимо обжарить на масле до золотистого цвета. Обжаренные овощи необходимо тушить в кастрюле или сковороде с томатной пастой, специями и зеленью. Готовую икру необходимо измельчить блендером или мясорубкой до однородной консистенции. В готовую икру можно добавить соль, сахар и уксус по вкусу. Кабачковую икру можно подавать в холодном или горячем виде, в тарелках или креманках. Кабачковую икру можно украсить свежей зеленью, черным перцем, дольками лимона. Попробуйте приготовить кабачковую икру с луком с разными добавками и специями и найдите свой идеальный рецепт!