Крем заварной рецепты с фото: 601 рецепт пошагово на сайте Овкусе.ру

Заварной крем: многообразие вкусов. Пошаговые рецепты с фото

Заварной крем — один из самых популярных ингредиентов в кондитерском деле. Он является основой для многих десертов, таких как эклеры, профитроли, торты, пирожные и другие.

Существуют различные виды заварных кремов:

Каждый вид заварного крема имеет свои особенности в приготовлении и использовании.

Классический заварной крем готовится на молоке с добавлением яиц, сахара, муки и ванилина. Этот крем используется в качестве начинки для эклеров, профитролей и других десертов.

Масляный заварной крем отличается добавлением сливочного масла, что делает его более стабильным и густым. Он используется для покрытия тортов и пирожных.

Белковый заварной крем состоит из яичных белков, сахара и лимонной кислоты. Он применяется для украшения тортов, пирожных и десертов.

Дополнительные ингредиенты, такие как шоколад, какао, ароматизаторы, могут быть добавлены в заварной крем для придания ему дополнительного вкуса и аромата.

Сочетание ингредиентов в заварном креме может быть разнообразным, но важно соблюдать пропорции и технологию приготовления, чтобы крем получился вкусным и стабильным.

Основные ингредиенты для приготовления заварного крема — молоко, яйца, мука и сахар. Чтобы крем получился нежным и однородным, необходимо следовать следующим рекомендациям:

Используйте свежее молоко и яйца.

Тщательно отмеряйте количество ингредиентов.

Постоянно помешивайте крем во время приготовления, чтобы избежать образования комочков.

Доводите крем до кипения на медленном огне. – Охладите крем перед использованием или добавьте в него немного сливочного масла для стабилизации.

Кроме того, необходимо учесть следующие особенности при приготовлении заварного крема:

Выбор типа заварного крема зависит от его применения. Классический заварной крем подходит для начинки, масляный заварной крем – для покрытия, белковый заварной – для украшения. Важно следить за температурой крема во время приготовления. Слишком высокая температура может привести к образованию яичницы в креме. Необходимо постоянно помешивать крем, чтобы избежать пригорания и образования комочков. Перед использованием заварного крема для начинки или покрытия необходимо охладить его до комнатной температуры.

Заварные кремы используются в различных десертах, таких как:

Торты с заварным кремом, такие как Наполеон, Медовик, Молочная девочка и другие;

Эклеры и профитроли с заварным кремом;

Пирожные с заварным кремом: корзинки, шу, кольца;

Рулеты с заварным кремом и различными начинками;

Пудинги и муссы с заварным кремом.

Заварной крем является универсальным ингредиентом в кондитерском искусстве. Он имеет множество применений, начиная от начинки для пирожных и заканчивая украшением для тортов. Следуя простым советам по приготовлению и применению заварного крема, можно создавать разнообразные вкусные десерты, которые порадуют вас и ваших близких.

крем заварной

Стандартный поиск нашёл 601 рецепт

Заварной крем: многообразие вкусов. Пошаговые рецепты с фото