Макароны с сыром
паппарделле
Стандартный поиск нашёл 24 рецепта
кабачок , лук , помидоры черри , майонез , зелень , хмели-сунели , орегано
5 шагов
Лера Марченкова
королевские креветки , паппарделла , сливки , сыр , зелень , специи
6 шагов
Alina
сыр сливочный , сыр гауда , филе лосося , сливки , вареное мясо краб , огурец , масло оливковое , винный уксус , сахар , лимон , соль
6 шагов
2 ч
Елена
Также ищут:
паппарделла , соль , вода , масло сливочное , соус песто , вяленые томаты , пармезан натертый
2 шага
Людмила Трофимова
фарш домашний , паппарделла , томатная паста , лук репчатый , сельдерей , вино красное сухое , масло оливковое , сыр « пармезан , чеснок , базилик , соль , перец черный молотый
3 шага
Людмила Трофимова
кролик , морковь , лук , чеснок , соль , перец , чили , тимьян , вино белое , сливки , мука , яйцо
10 шагов
Алексей Крюков
паста , мука , яйцо , соус "маринара" , чеснок , масло растительное , помидоры , смесь итальянских трав , сахар , соль , винный уксус
4 шага
Вкусные рецепты
креветки , паппарделла , сливки , чеснок , масло сливочное , перец , соль , петрушка
2 шага
doma_na.kuxne
лисичка , паста паппарделле , сыр горгонзол , молоко , сливки , пармезан
6 шагов
Бислан Шаззо
макароны твердых сортов , фарш говяжий , лук , грибы , специи , сливки , сыр твердый
2 шага
Людмила
O яйцо , o мука высшего сорта , масло оливковое , o ингредиенты , o белые грибы , масло сливочное , o сыр пармезан , o измельченная петрушка
16 шагов
ZEPTER
Паппарделле. Пошаговые рецепты с фото
Паппарделле – это традиционная итальянская паста, которая представляет собой широкие ленты теста, обычно шириной около 2-3 см. Название «паппарделле» происходит от итальянского глагола «pappare», что означает «с жадностью есть», и это полностью оправдывает то удовольствие, которое доставляет это блюдо. Паста родом из региона Тоскана и является идеальной основой для насыщенных мясных соусов и густых рагу. Паппарделле славятся своей текстурой, которая позволяет им удерживать обильное количество соуса, делая каждую порцию невероятно насыщенной и вкусной.
Какие продукты используются?Основные ингредиенты для приготовления паппарделле включают:
Паппарделле: Основной компонент блюда. Паста может быть домашнего приготовления, изготавливаемая из смеси муки из твердых сортов пшеницы и яиц, что придаёт ей особую текстуру и насыщенный вкус, или магазинной сухой пасты.Соусы: Паппарделле отлично подходят для различных соусов, особенно для густых и насыщенных. Наиболее популярны соус Болоньезе, приготовленный из мяса, томатов и красного вина, и рагу с дичью, например, с кабаном или кроликом.
Мясо: В классических рецептах паппарделле часто используется говядина, свинина или дичь. Мясо медленно тушится, чтобы получить насыщенный и глубокий вкус.Овощи: Лук, морковь и сельдерей часто используются как основа для соусов, добавляя сладость и аромат. Грибы, такие как порчини, также популярны в сочетании с паппарделле.
Сыр: Пармезан или пекорино – традиционные сыры, которые натираются на готовое блюдо. Они придают пасте насыщенный вкус и приятную текстуру.Травы и специи: Итальянская кухня немыслима без ароматных трав и специй. Базилик, петрушка, орегано, розмарин и чеснок часто добавляются для придания блюду аромата и насыщенности вкуса.
Оливковое масло и вино: Оливковое масло используется для обжарки ингредиентов, а вино (красное или белое) добавляется для деглазировки и придания блюду глубины вкуса.Рекомендации по приготовлению паппарделле
Правильное приготовление пасты: Паппарделле следует варить в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Время варки может варьироваться в зависимости от типа пасты – свежая паста готовится быстрее, чем сухая.Подготовка соуса: Соус можно готовить параллельно с варкой пасты. Для этого начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея на оливковом масле до мягкости. Затем добавьте мясо и тушите до коричневого цвета. После этого добавьте томаты и вино, и дайте соусу медленно кипеть, чтобы все ароматы соединились.
Соединение пасты и соуса: После варки пасту следует слить и сразу же добавить в сковороду с готовым соусом. Это позволяет пасте впитать соус и соединить все вкусовые компоненты.Доведение до готовности: После добавления пасты в соус, дайте блюду несколько минут на медленном огне, чтобы паста впитала все ароматы. Важно регулярно помешивать, чтобы паста не прилипала ко дну и равномерно покрывалась соусом.
Использование свежих ингредиентов: Качество ингредиентов играет ключевую роль в приготовлении паппарделле. Свежие овощи, ароматные травы и качественные сыры значительно улучшают вкус и аромат блюда.Добавление специй и трав: Специи и травы добавляются в самом конце приготовления, чтобы они сохранили свой аромат и вкус. Свежий базилик, петрушка или розмарин – идеальные дополнения для паппарделле.
Подача: Паппарделле подаются в глубоких тарелках или мисках, посыпанные тертым пармезаном и украшенные свежими травами. Для дополнительного аромата и вкуса можно сбрызнуть блюдо оливковым маслом и добавить немного свежемолотого черного перца.Заключение
Паппарделле – это одно из самых изысканных и насыщенных блюд итальянской кухни. Благодаря своей широкой и плоской форме, эта паста идеально сочетается с густыми соусами, создавая невероятные вкусовые сочетания. Следуя рекомендациям по приготовлению, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близких. Паппарделле – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения и диетические потребности. Наслаждайтесь процессом приготовления и откройте для себя богатство итальянской кухни с паппарделле!
