Язык заливной - рецепты с фото

Язык заливной

Язык заливной — это изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Нежное мясо языка в сочетании с прозрачным желе создаёт эффектное и вкусное угощение, которое понравится даже самым взыскательным гурманам. Это блюдо имеет давние традиции в русской и европейской кухне. Когда-то заливной язык подавали на званых обедах в дворянских домах, а сегодня он остаётся символом гастрономического шика. Особенно эффектно смотрится заливной язык, украшенный зеленью, овощами или яйцами — такое блюдо станет настоящим центром праздничного стола. Секрет идеального заливного языка — в правильном приготовлении основы. Мясо должно быть нежным и сочным, а желе — прозрачным и ароматным. Для этого язык отваривают с пряностями, а затем заливают насыщенным бульоном с желатином. Подавать заливной язык можно с хреном, горчицей или соусом на основе сметаны. Это блюдо отлично сочетается с лёгкими салатами, картофелем или свежим хлебом. Попробуйте приготовить заливной язык дома — это проще, чем кажется! Ваши гости по достоинству оценят этот деликатес, а вы сможете гордиться своим кулинарным мастерством.