Заливное из свиного языка

Язык замачиваем в холодной воде на полчаса. Хорошо моем, заливаем холодной водой. Добавляем лук (в кожуре) и очищенную морковь, специи, лавровый лист. Варим до готовности языка. Пену, при закипании, удаляем шумовкой. Я варю в мультиварке-скороварке в режиме "дичь" 30 мин.

Сваренный язык достаем из бульона и опускаем в ледяную воду. Теперь язык легко очистится от кожи. Бульон процеживаем через марлю. Солим по вкусу и немного остужаем. Далее добавляем желатин. Желатин используем так, как написано на упаковке.

Очищенный язык нарезаем тонкими слайсами, выкладываем, как больше нравится, украшаем горошком, морковью, зеленью - в принципе всем на что способна ваша фантазия. Заливаем бульоном и даем остыть до комнатной температуры. Далее отправляем заливное в холодильник. Идеально - на ночь.

Я очень люблю заливное и холодец приправлять хреном. Рецепт хрена можно посмотреть тут https://ovkuse.ru/recipes/10449379

Приятного аппетита!