Заливное из гольца

Для приготовления бульона я использовала головы, хребты, хвосты гольца и одну целую рыбу. Опустить рыбный набор в холодную воду, довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист, перец горошком, луковицу, морковь, соль по вкусу. Варить 15 - 20 минут - до мягкости рыбы. Бульон процедить, рыбу разобрать от костей.

Морковь остудить, нарезать красивыми кружочками. Желатин замочить в бульоне на 20 минут. Затем прогреть на водяной бане до растворения, перемешать с бульоном.

В форму для заливного выложить немного горошка, кукурузы, моркови. Влить бульон с желатином, чтобы покрыл овощи, дать застыть. Продолжать выкладывать рыбу и овощи, заливая каждый слой бульоном и давая застыть.

Икру развести желатиновым бульоном и залить завершающим слоем. Дать застыть.

Выложить на блюдо. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт - готовьте с удовольствием, оставляйте фотоотзывы и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты - мне будет очень приятно!