Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ассорти мясное заливное
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- окорок нежирный 120 г
- язык вареный 120 г
- курица вареная 120 г
- мясо вареное или жареное 100 г
- бульон мясной 600 г
- желатин 24 г
- морковь вареная - для оформления
- огурцы - для оформления
- перец сладкий - для оформления
- яйцо вареное - для оформления
- соус хрен с уксусом - для подачи
Шаги приготовления
193
человека планируют готовить
1
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды.
2
Готовят мясное желе, как в рецепте «Язык заливной».
3
Вареный язык (см. рецепт «Язык отварной с гарниром»), мякоть птицы, окорок и мясо нарезают тонкими ломтиками.
4
В формы для заливных блюд наливают мясное желе слоем в 0,5 см и охлаждают до застудневания.
5
На слой желе раскладывают, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты, так чтобы в последующем при нарезке получались отдельные порции.
6
Оформляют фигурно нарезанными кусочками моркови, огурца, перца, яичного белка, веточками зелени.
7
Вновь заливают тонким слоем желе и охлаждают.
8
После застывания ассорти заливают оставшимся желе, так чтобы слой его был не менее 0,5 см, и охлаждают.
9
При подаче ассорти разрезают на порции колебательным движением ножа, чтобы края получились гофрированными, и раскладывают на тарелки.
10
Сбоку можно разложить гарнир: маринованные огурцы, консервированные или свежие овощи.
11
Отдельно в соуснике подают соус хрен с уксусом.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812032
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
