Заливное из Окуня морского

Ставим воду на плиту, добавляем морковь, лук, соль, специи, лавровый лист и перец горошком. Варим 15 мин.

Добавляем рыбу и снова варим 15 мин.

Пока рыба варится, разводим желатин тёплой водой до полного растворения и набухания.

Вытаскиваем лук, морковь и рыбу.

Лук можно выбросить, а морковка пригодится нам для украшения.

Вводим в бульон желатин и хорошо перемешиваем.

Рыбу разделываем и отделяем от всех косточек.

Раскладываем по тарелочкам, лоточкам, можно даже в силиконовые формочки для запекания или как у меня пластиковые, одноразовые контейнеры по 200 гр.

Начинаем заполнения, кладём рыбу, морковки кружочек, чайная ложка горошка и чайная ложка кукурузы, можно ещё украсить веточкой укропа или петрушки и положить дольку лимона.

Процеживаем бульон через сито, я на сито кладу одноразовую салфеточку, чтобы вся "бяка" осталась на салфетке, а бульон был прозрачным. Заливаем.

Ждём остывания и убираем в холодильник.

Приятного всем аппетита!