Заливное из скумбрии

Подготовить тушку скумбрии, очистить, обрезать плавники, вычистить брюхо, удалить все внутренности, отрезать голову, хорошо вымыть. Разрезать на куски по 2 см, закипятить воду, посолить, положить 2-3 шт. перец горошком, 2 шт лаврового листа. Опустить рыбу в кипящую воду и варить 7 минут. Остудить рыбу и разрезать по хребту, удалить косточки, разложить в форму. Сверху положить кусочки яичка отварного, лимона (совсем по желанию).

Развести желатин (1 пакетик желатина на 0.5 литра воды), по инструкции, залить аккуратно рыбу, остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Вкуснейшее заливное готово. Приятного аппетита вам и вашей семье!