Пирожное "Картошка"

Name: Пирожное "Картошка"
Ingredients: Масло сливочное; Шоколад 70%; Какао порошок; Ром; Бисквит; Яйцо; Мука; Сахар; Какао порошок; Соль; Глазурь; Какао масло; Молочный шоколад; Белый шоколад; Крем; Масло сливочное; Мука; Кукурузный крахмал; Сахар; Яичный желток; Ванилин; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор LerikaYang

Ингредиенты

Масло сливочное 130 гр
Шоколад 70% 25 гр
Какао порошок 10 гр
Ром 30 гр
Бисквит
Яйцо 2 шт
Мука 55 гр
Сахар 60 гр
Какао порошок 12 гр
Соль щепотка
Глазурь
Какао масло 100 гр
Молочный шоколад 50 гр
Белый шоколад 150 гр
Крем
Масло сливочное 20 гр
Мука 10 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар 40 гр
Яичный желток 2 шт
Ванилин щепотка
Молоко 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Шаг 1 Для заварного крема сахар смешать с мукой и крахмалом. Всыпать в желтки, перемешивая. Молоко с ванилью довести до кипения и влить в желтковую смесь, Процедить. Уварить, постоянно помешивая венчиком, до загустения 5–7 мин. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пленкой непосредственно поверхность крема, охладить.

Шаг 2 Для бисквита яйца взбить с сахаром и солью. Муку смешать с какао порошком, добавить во взбитую яичную смесь. Аккуратно перемешать. Выпекать при 180 °С до готовности, 20–25 мин. Остудить.

Шаг 3 Для глазури все ингредиенты растопить вместе.

Шаг 4 Для пирожных понадобится 200 г испеченного бисквита и 200 г крема Патисьер. Бисквит раскрошить. Шоколад растопить. По отдельности взбить венчиком сливочное масло и крем.

Шаг 5 Затем соединить все ингредиенты и перемешать лопаткой на небольшой скорости. Разделить на части по 90 г, охладить, сформовать “картошку”. Заморозить, примерно 2 ч.

Шаг 6 После чего покрыть глазурью, сделать точечки, сбрызнув темным шоколадом, и слегка присыпать какао.

...