Пирожное "Картошка"

Name: Пирожное "Картошка"
Ingredients: Масло сливочное; Шоколад 70%; Какао порошок; Ром; Бисквит; Яйцо; Мука; Сахар; Какао порошок; Соль; Глазурь; Какао масло; Молочный шоколад; Белый шоколад; Крем; Масло сливочное; Мука; Кукурузный крахмал; Сахар; Яичный желток; Ванилин; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор LerikaYang

Ингредиенты

Масло сливочное 130 г
Шоколад 70% 25 г
Какао порошок 10 г
Ром 30 г
Бисквит
Яйцо 2 шт.
Мука 55 г
Сахар 60 г
Какао порошок 12 г
Соль 1 щеп.
Глазурь
Какао масло 100 г
Молочный шоколад 50 г
Белый шоколад 150 г
Крем
Масло сливочное 20 г
Мука 10 г
Кукурузный крахмал 10 г
Сахар 40 г
Яичный желток 2 шт.
Ванилин 1 щеп.
Молоко 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Шаг 1 Для заварного крема сахар смешать с мукой и крахмалом. Всыпать в желтки, перемешивая. Молоко с ванилью довести до кипения и влить в желтковую смесь, Процедить. Уварить, постоянно помешивая венчиком, до загустения 5–7 мин. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пленкой непосредственно поверхность крема, охладить.

Шаг 2 Для бисквита яйца взбить с сахаром и солью. Муку смешать с какао порошком, добавить во взбитую яичную смесь. Аккуратно перемешать. Выпекать при 180 °С до готовности, 20–25 мин. Остудить.

Шаг 3 Для глазури все ингредиенты растопить вместе.

Шаг 4 Для пирожных понадобится 200 г испеченного бисквита и 200 г крема Патисьер. Бисквит раскрошить. Шоколад растопить. По отдельности взбить венчиком сливочное масло и крем.

Шаг 5 Затем соединить все ингредиенты и перемешать лопаткой на небольшой скорости. Разделить на части по 90 г, охладить, сформовать “картошку”. Заморозить, примерно 2 ч.

Шаг 6 После чего покрыть глазурью, сделать точечки, сбрызнув темным шоколадом, и слегка присыпать какао.

...