Рождественские капкейки - рецепт

Name: Рождественские капкейки - рецепт
Ingredients: Шоколад 250 г (горький); Сливочное масло 130 г в тесто + 100 г для крема; Сахар; Яйцо; Творожный сыр; Пшеничная мука; Соль; Сливки 50 г (от 20%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Такие рождественские капкейки могут быть не только десертом, который порадует гостей за...

Ингредиенты

Шоколад 250 г (горький)
Сливочное масло 130 г в тесто + 100 г для крема
Сахар 150 г
Яйцо 6 шт.
Творожный сыр 80 г
Пшеничная мука 50 г
Соль 1 щеп.
Сливки 50 г (от 20%)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить белки яиц от желтков, взбить белки в крепкие пики, добавив щепотку соли.

Шоколад измельчить в блендере, добавить 130г сливочного масла, нарезанного кусочками, растопить на плите или водяной бане, всыпать сахар и положить желтки яиц, перемешать до однородности.

Муку просеять, добавить в теплую массу, перемешать до однородности, затем постепенно ввести в смесь яичные белки, перемешивая тесто только в одном направлении чтобы белки не осели.

Выложить тесто в формочки для кексов, если это силиконовые формочки – их можно ничем не смазывать, не силиконовые можно застелить одноразовыми бумажными формочками для кексов, которые в таком случае также не смазываются.

Поставить кексы в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 25-30мин, достать из духовки, остудить.

Приготовить крем, смешав 100г размягченного сливочного масла с творожным сыром и сливками и взбив смесь миксером до тягучей консистенции.

Выложить крем в кондитерский мешок, отсадить на остывшие кексы.

Оформить рождественские капкейки соответствующей кондитерской посыпкой в виде елочек, звездочек и т.д.

Удачного приготовления и счастливого Рождества!

...