Гречаники с фаршем

Гречку перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить.

В кастрюле довести до кипения 2 стакана воды, всыпать 1 ч.л. соли и гречку, под закрытой крышкой проварить до готовности около 15-20мин.

Когда приготовленная гречневая каша остынет, измельчить ее в блендере, либо перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой или пюрировать толкушкой.

Крупно нарезать лук, обжарить его до легкого зарумянивания в сковороде с растительным маслом, затем перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой и добавить в фарш, вбить 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать.

Соединить фарш и размятую гречку, перемешать, отбить массу, несколько раз бросив ее об поверхность.

Мокрыми руками сформовать гречаники – небольшие плоские круглые котлеты около 5см в диаметре.

Запанировать каждый гречаник в муке, стряхнуть ее излишки, затем обмакнуть во взбитые яйцо (2 яйца взбить вилочкой), выложить в сковороду с растительным маслом, жарить на минимальном огне до зарумянивания с одной стороны, затем со второй.

Подавать готовые гречаники с фаршем горячими со сметаной или другими соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

На гарнир лучше подавать овощной салат.