Кулебяка Царская, с мясом, грибами и яйцом

Для начала поставим тесто. В тёплое молоко высыпаем сахар и дрожжи. Перемешать и поставить в тёплое место на 10 минут. Затем добавить соль и яйцо, перемешать венчиком.

В миску просеять муку и вылить жидкие ингредиенты.

Замешиваем тесто, когда тесто соберётся в ком, вливаем растопленное сливочное масло, смешанное с маслом от вяленых помидоров. Я всегда добавляю это масло в несладкую выпечку, аромат у теста просто потрясающий, это мой маленький секрет 🤫 попробуйте, не пожалеете 👍

Вымешиваем тесто руками сначала в миске, а потом, когда масло впитается, перекладываем на стол. Муки больше не надо, тесто совсем не липнет 👍 вымешиваем минут 10-15. Ставим тесто в тёплое место на 1 час. После чего обминаем и снова в тепло, теперь уже на полчаса.

Пока тесто подходит готовим начинки, на небольшом количестве растительного масла обжариваем нарезанный кубиком лук до мягкости, добавляем фарш и обжариваем до готовности. В конце добавляем соль, перец и хмели-сунели. Даём полностью остыть.

Снова обжариваем мелконарезанный лук на 1 ст ложке масла до прозрачности и добавляем грибы, в идеале конечно, нужны лесные грибы, но если нет возможности их найти, то вполне подойдут шампиньоны, свежие или замороженные. Обжариваем, помешивая, до полного испарения влаги, перекладываем в миску и после полного остывания добавляем майонез или сметану.

Яйца мелко нарубить и смешать с зелёным луком, немного присолить. Теперь сделаем блины, они нужны, чтобы разделить слои в кулебяке. Смешиваем все указанные ингредиенты и выпекаем на сухой сковороде несколько блинчиков. Все, начинки готовы👍

Тесто обминаем и раскатываем прямоугольник, ориентируясь на размер вашего противня. Переносим тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, так, чтобы половина теста лежала за его пределами, как на фото.

На тесто выкладываем первую начинку, мясной фарш, выкладываем в форме прямоугольника, оставляя немного теста по краям. Сверху накрываем разрезанным пополам блином.

Теперь грибная начинка, снова блин, теперь яйцо с луком. Хорошенько лопаткой прижимает начинку со всех сторон, чтобы получилась форма полена.

Накрываем начинку второй половиной теста, аккуратно прижимая, защипываем хорошенько край и обрезаем излишки теста.

Из остатков теста делаем жгутики, цветочки, листики и украшаем нашу кулебяку. Смазываем смесью желтка и растительного масла, украшаем кунжутом.

Отправляем в духовку при 180 на 30 минут до зарумянивания. Вот такая красавица получается.

Даём остыть и нарезаем на порционные кусочки. С крепким сладким чаем😋😋😋 такой пирог украсит любой праздничный стол 👍 и хотя по времени он забирает много, но это того стоит👍 приятного чаепития. 😍