Галушки

В кастрюлю выложить мясо, залить водой и поставить на огонь. Как закипит, снять пенку и положить лук, соль, перец и варить до готовности.

В миску просеять муку, вылить воду, посыпать соль и замесить тугое тесто. Количество муки может измениться, главное чтобы тесто получилось тугое. Тесто раскатать в жгут и порезать на маленькие брусочки 0,5. *2, каждый продавить пальцами посередине, как бы делая лодочку.

Картофель почистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Сделать пюре.

Лук и морковь почистить, порезать полукольцами лук, морковь потереть на средней тёрке, потушить до золотистого цвета, добавить к картофельному пюре. Перед подачей добавить горячий бульон.

Чеснок почистить, выдавить в палку и перед подачей добавить горячий бульон.

Собираем блюдо: отварить галушки в подсоленной воде и выложить на блюдо, сверху выложить готовое вареное мясо. В пиалки положить пюре с бульоном и отдельно чеснок с бульоном. Подать процеженный бульон в пиалке каждому гостю.