Галушки с мясом и соусом

В большую кастрюлю выкладываем курицу, солим и заливаем водой. Ставим на огонь и варим, обязательно снимая пену.

В миске(у меня кастрюля) смешиваем муку, яйцо, воду и соль. Замешиваем твердое, не липкое тесто(если нужно добавляем муку), убираем в пленку либо пакет и кладём в холодильник на 20 минут.

Чистим картофель, режем кругляшами. Курицу перекладываем в другую кастрюлю и ставим вариться на втором бульоне. А в первый бульон отправляем вариться картофель до готовности.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле (можно и на растительном). Добавляем несколько кругляшей картофеля и размягчаем всё толкушкой, по чуть-чуть добавляя бульон из кастрюли где варился картофель. Добавляем чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Наш соус готов.

Тесто тонко раскатываем, я обычно делю шар на 2 части. Нарезаем полосками, а затем квадратиками. Сворачиваем квадратики трубочками.

Достаём курицу из кастрюли, и в этот бульон кидаем галушки и варим 8-10 минут.

На тарелку выкладываем соусник, в него кладём соус и добавляем ещё немного бульона (из той кастрюли где варился картофель). Затем вокруг соусника выкладываем галушки и мясо курицы, а так же оставшийся картофель. Так повторяем для каждой порции, либо выкладываем всё на большое блюдо. Наши галушки готовы, приятного аппетита!