Шведские булочки с корицей

🔰Растворить дрожжи в теплом молоке. ⚠️Сухие дрожжи добавлять согласно инструкции на упаковке. 🔰Добавить разболтанное яйцо, сахар, соль и мягкое масло. Затем всыпать просеянную муку. Замесить тесто. ⚠️Если замешивать комбайном, то 2 минуты месить на 2-ой скорости, затем увеличить скорость до третьей и выменивать ещё 8-10 минут. Руками тоже месить не менее 10 минут. Тесто должно быть очень мягким, но не липким. 🔰Тесто переложить в чистую миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для расстойки на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. 🔰Для начинки смешать мягкое масло, корицу и сахар.

🔰Стол припылить мукой и раскатать тесто в пласт примерно 40х40 см. 🔰Равномерно смазать пласт начинкой. 🔰Сложить пласт в три слоя, слегка прокатить скалкой и разрезать поперек на 8 частей. 🔰Каждую заготовку разрезать, но не до конца на 3 полоски (как на фото) и заплести концы в обычную косичку. Затем свернуть заготовку от конца косички к неразрезанной части в шарик.

🔰Перенести заготовки в форму диаметром 22 см. ⚠️Разъемную форму обязательно надо застелить бумагой, чтобы масло не вытекло в процессе выпечки. 🔰Накрыть форму и оставить булочки для подъема на 30 минут. 🔰Духовку разогреть до 190 градусов. 🔰Перед выпечкой смазать булочки смесью яйца с молоком.

🔰Выпекать примерно 35-40 минут. 🔰Перед окончанием выпечки сварить сироп из указанных ингредиентов. После закипания варить сироп 2-3 минуты. 🔰Готовые горячие булочки пропитать горячим сиропом.