Венское печенье

Растопить сливочное масло.

Добавить сахар и соль,перемешать.

В смесь разбить 2 яйца, хорошенько перемешиваем венчиком.

Добавляем часть муки и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, постепенно вводим оставшуюся муку, вымешиваем руками. Тесто получается мягкое и эластичное.

1/3 части теста отрезаем и убираем в морозильную камеру на 15-20 минут. Оставшееся тесто распределяем на противень (у меня размер 35*35) застеленный пергаментом. Тесто раскатать скалкой, а потом подправить руками, сделать небольшие бортики по периметру.

Кладём на раскатанное тесто любое варенье или джем (лучше с кислинкой), у меня джем из клюквы и вишни (очень вкусно получается с джемом из красной смородины) равномерно распределяем по всему тесту.

Достаем тесто из морозилки и натираем на крупной тёрке равномерно поверх джема.

Выпекаем в разогретой заранее духовке до 180 градусов 20-25 мин до легкой золотистости.

Разрезаем корж на порционные кусочки. Печенье готово. Приятного аппетита!!!