Пасхальный кулич из венского теста (ночное тесто)

Готовим опару: в тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать. Масло сливочное слегка растопить. Взбить яйца с сахаром до пышной пены.

В большой ёмкости соединить дрожжи с молоком, взбитые яйца с сахаром, масло сливочное, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на столе на 8-10 часов (на всю ночь).

В отдельной миске смешать просеянную муку, соль, ванильный сахар, куркуму, перемешать.

По истечении времени в опару небольшими порциями добавить мучную смесь, цедру апельсина.

Далее, перемешать, хорошо вымесить на рабочей поверхности, присыпанной мукой, минимум 10 минут. Руки периодически смазывать растительным маслом.

Затем выложить в ёмкость и оставить тесто на расстойку, оно должно увеличиться в два раза.

Когда тесто увеличится в объёме, слегка обмять его, добавить изюм (заранее помыть и обсушить, присыпать мукой -1 ст л), хорошо вымесить тесто с изюмом, разделить на несколько частей, сформировать куличики и аккуратно выложить в формочки для куличей, накрыть и оставить на минут 30 в теплом месте.

Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. На готовность проверять деревянной шпажкой. Готовые куличи накрыть полотенцем до полного остывания. Украсить глазурью и посыпать посыпкой. Всем счастливой Пасхи 💗