Желе из красной смородины 🔴

Смородинку моем, можно даже не убирать веточки. Даем стечь водичке.

Засыпаем сахаром, перемешиваем. В рецепте 1:1, но я всегда беру сахара граммов 700-800 на кг смородины. Покислее как-то больше заходит, ну и у меня есть возможность хранить в холодильнике.

Даем постоять минут 10, периодически перемешивая, пока сахар не начнёт растворяться. Ставим на сильный огонь.

Когда наше будущее желе закипит, появится оооочень сильная пена. Здесь важно не зевать и постоянно перемешивать. По этой же причине важно брать большую посуду для варки. А то ж сбежит, и не догоним 🤭.

Когда пена осядет, варим несколько минут. Отправляем на дуршлаг или сразу на сито, перетираем. У меня большого сита нет, поэтому использую сначала дуршлаг, затем марлю.

Хорошенько все протираем и получаем красивое однородное, пока ещё жидкое желе.

Разливаем по сухим стерилизованным баночкам, даем остыть.

Накрываем крышками, отправляем на хранение. А затем, конечно же, наслаждаемся 🥰. Приятного аппетита! 😘