Эскалопы с белыми грибами

Мясо режем тоненькими пластиками. Оно может быть любым. Я готовила из бедра индейки. Мясо я слегка отбила, так как было сложно нарезать аккуратно ровные по толщине кусочки.

В нашей семье очень любят специи, поэтому я их добавляю почти во все блюда

Грибы чистим и нарезаем мелко. Если нет белых грибов, можно приготовить с шампиньонами или другими грибами. Будет тоже очень вкусно! 🤗

Мясо обваливаем в муке и кладём в разогретое сливочное масло. Немного подсаливаем. Обжариваем на огне чуть выше среднего 2-3 минуты

Грибы обжариваем отдельно с целым зубчиком чеснока, чтобы потом его можно было спокойно удалить.

Затем переворачиваем эскалопы, высыпаем сверху обжаренные грибы, оставляем на одну минуту и вливаем белое сухое вино. Оставляем на пару минут на большом огне, для того чтобы испарился алкоголь и убавляем огонь.

Оставляем на огне, чуть ниже среднего, минут на 5-6. Можно добавить немного воды если вино совсем испарится. Потом как в итоге, должен оставаться подлив, но немного.

Подаем эскалопы горячими с гарниром по вашему желанию. Я часто готовлю зелёную стручковую фасоль.

Ещё в Италии очень любят отбивные по-милански. Рецепт можно найти на моём Ютуб канале Магия простых рецептов

Https://youtu.be/wjdC7JjPrVM

Приятного аппетита!