Абрикосовое варенье с лимоном

Абрикосы хорошо помыть, дать стечь воде. Удалить косточки (их можно оставить, чтобы приготовить другое супер вкусное варенье). Если абрикосы крупные, нарезать на четвертинки. Сложить абрикосы в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить на 5-7 часов, чтобы абрикосы дали сок.

Помыть лимон и снять с него цедру. Добавить цедру к абрикосам, положить корицу и поставить на огонь. Довести до кипения, влить сок половины лимона и убавить огонь до минимального. Дальше два пути, выбирайте более удобный.

Первый: Варить варенье 50-55 минут, убирая пенку. Второй, многократный: Поставить на небольшой огонь, дать закипеть, и варить варенье, помешивая и снимая пенку, примерно 7-10 минут. Оставить на 10-12 часов, накрыв чистым полотенцем.

Второй раз варить варенье на маленьком огне примерно 10 минут и снова оставить. Третий раз варить варенье еще 10 минут. Убрать корицу. Разлить горячим в простерилизованные, сухие баночки и закатать (банки можно стерилизовать в СВЧ или духовке).