Венское печенье

Масло должно быть комнатной температуры, когда нет времени, я в микроволновке 30 сек и масло мягкое.

Масло смешиваем с яйцами, сахаром и ванильным сахаром, удобнее делать это венчиком.

В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто. Оно получается очень мягким и податливым, больше муки добавлять не нужно.

Разделяем тесто на 2/3 и 1/3, заматываем в пленку и убираем в морозилку на 1 час.

Пока тесто «отдыхает» готовим начинку. Если у Вас готовое повидло, джем или варенье, то еще лучше. Главное, чтобы оно не было слишком жидким.

У меня не было варенья, поэтому я приготовила начинку из замороженной ягоды. Для этого вишню и сахар в сотейник и довести до кипения. Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести в кипящую ягоду. Масса сразу же загустеет, проварите минуту и оставляйте остывать.

Когда тесто остыло, большую часть натираем на терке в форму, у меня квадрат 25х25, немного приминаем.

Выкладываем начинку и сверху натираем оставшуюся часть теста. Отправляем в духовку при 170 мин. 35-40, верх должен подрумяниться.