Медовик - открытка к праздничному столу

Подготавливаем и взвешиваем все ингредиенты, чтобы на этот момент не отвлекаться. В сотейник выкладываем сливочное масло, сахар и мёд. Ставим сотейник на средний огонь. Доводим до кипения, периодически помешивая.

Как только закипит сразу же добавляем соду. Когда масса начнёт пениться и подниматься в 2 раза, вы энергично перемешиваете массу на огне еще 1-2 минуты. ❗️поменяет цвет не пугайтесь. Снимаем с огня и ставим массу в прохладное место для остывания, периодически помешивая. ❗️Примерно на 20 -30 минут, но не больше. После остывания масса потемнеет и будет как густая карамелька.

В массу похожее на карамель, добавляем по 1 яйцу, затем муку и всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции Тесто получается, как густая сметана❗️я перемешивала крюком, на средней скорости миксера.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем медовую массу, распределяя тесто равномерно по листу бумаги при помощи лопатки.❗️толщина коржа будет зависит от того как вы распределите тесто, я растянула на 3 противня ❗️тесто лучше распределять в одном направлении и пластмассовой лопаткой.

Пока тесто отдыхает и разогревается духовка при 180°, готовим крем. Холодные сливки складываем в чашу миксера и взбиваем сначала на низкой скорости, а затем на высокой и взбиваем буквально 4−5 минуты, крем станет густым и однородным, далее добавляем сметану и еще 1 минутку взбиваем. Крем готов. ❗️крем любой по вашему желанию.

Выпекаем медовые коржи 5-7 минут до готовности коржа. ❗️Выпекание может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины ваших коржей. Таким же образом печём остальные коржи. Из готовых тёплых коржей вырезаем ту форму которую вы хотите, чтобы был медовик. ❗️обрезать сразу после духовки, иначе коржи затвердеют и потом будут ломаться.

❗️Обрезки коржей складываем в двойной пакет и измельчаем скалкой.

Начинаем смазывать коржи кремом, не забываем про верх и бока их тоже промазываем. ❗️режем торт по размеру вашей картинки и обсыпаем торт медовой крошкой со всех сторон и даём тортику пропитаться в прохладном месте в течение 3-4 часов, а лучше ночь!

После пропитки выкладываем заранее напечатанную картинку на сахарной бумаге и наша новогодняя съедобная открытка готова. Можно подавать к новогоднему столу. ❤️Приятного Вам чаепития и Нового года !