Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Ingredients: молоко жирное; вода питьевая; сухие/брикет дрожжи; соль; сахар; растительное масло; мука примерно; Начинка:; сыр сулугуни; адыгейский сыр или фета; жирные сливки; сливочного масла; желтки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рататуй Тимурович

Это вариант открытого хачапури. Ни одна сырная душа не останется равнодушной к этой...

Ингредиенты

молоко жирное 150 гр

вода питьевая 150 гр

сухие/брикет дрожжи 10 гр

соль 1 ч. ложка

сахар 1 ч. ложка

растительное масло 25 гр

мука примерно 500 г

Начинка:

сыр сулугуни 500 гр

адыгейский сыр или фета 200 гр

жирные сливки 70 мл

сливочного масла кусочек

желтки 4-5 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Молоко смешиваем с водой, прогреваем до теплого, но не горячего состояния. Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Далее вливаем растительное масло, бросаем соль. Смешиваем компоненты. Постепенно подсыпаем просеянную муку, приступаем к замесу.

Тесто накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час. Спустя указанное время обминаем увеличившуюся массу и оставляем в тепле еще минут на 30. Параллельно готовим начинку. Трем сыры крупной стружкой. Для сочности добавляем растопленное масло, сливки, вымешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим. Подготовленное тесто разделите на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте шар, раскатайте скалкой в круг диаметром примерно 19 см и толщиной 3-4 мм.

Сверху еще положите смесь сыров, так, чтобы сыр доходил по высоте до края бортов. Вложите хачапури на противень. Можно использовать бумагу для выпечки или просто присыпать противень мукой. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 240 градусов 15-18 минут. Затем достаньте хачапури - добавьте в каждую лодочку 1 желток и запекайте еще 1 минуту.

...