Торт Тигр

Подготовить форму и включить духовку на 180 C. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки соединить с раст. маслом, апельсиновым соком и цедрой, перемешать венчиком.

В белки добавить соль и взбить миксером до пены. В два приема добавить сахар и взбить до мягких пиков.

Миксер переключить на малую скорость и в три приема добавить желтковую смесь. Взбить до однородности, недолго.

В два приема добавить 140 г. муки с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто лопаткой или венчиком.

Тесто разделить на две равные части. В одну из частей теста добавить 20 г. муки в другую какао. Берем форму D-20 см. Выложить в форму 2 ст.л. светлого теста, затем в середину светлого теста 2 ст.л. темного. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.

Остудить бисквит в форме, затем аккуратно достать. Завернуть бисквит в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

Для апельсинового курда смешиваем апельсиновый сок с крахмалом и нагреваем до загустения непрерывно помешивая. Выливаем сгущенное молоко и цедру еще раз перемешиваем. Кладем сливочное масло и все пробиваем блендером.

Для сметанного крема смешиваем сметану, сахарную пудру и ванилин все хорошо взбить миксером.

Делим бисквит на 3 коржа. Для удобства торт можно собирать в кольце,либо оставить кольцо от разъемной формы в которой выпекался бисквит.

Каждый бисквит промазываем сметанным кремом. На каждый бисквит по спирали, чередуя при помощи кондитерского мешка отсаживаем крем. Так повторяем с каждым слоем.

Оставляем тортик в холодильнике на пару часов пропитаться либо на ночь. Украшаем по желанию. Можно полить шоколадной глазурью. Приятного аппетита!