Торт "Птичье молоко"

Агар-агар залить холодной водой, оставить на 3 часа. Муку просеять с разрыхлителем. Сливочное масло взбить с сахаром. Взбивая, ввести по одному желтки. Добавить муку, быстро замесить тесто. Разделить пополам. Выпечь 2 круглых коржа в духовке при 200 градусах 7-9 минут. Борта формы смазать маслом, посыпать сахарной пудрой. В форму выложить 1 корж.

Агар-агар поставить на средний огонь. При помешивании нагреть до растворения. Всыпать сахар, мешать до растворения. После закипания влить сок лимона. Варить сироп до уменьшения в объеме до 1/2 от первоначального.

Белки с солью взбить до пиков. Взбивая, влить горячий сироп. Малыми порциями, перемешивая, добавить маскарпоне. Мешать 2 минуты.

Половину крема вылить на корж в форме. Накрыть вторым коржом, залить кремом. Убрать в холодильник на час.

Для глазури шоколад и сливочное масло растопить на бане. Залить торт.

Сверху глазури поместить картинку на сахарной бумаге. По краю картинки выложить камушки. Убрать в холодильник.