Итальянская карбонара

Воду подсолить и поставить на огонь. В это время панчетту или бекон нарезать небольшими брусочками и обжарить в сковороде до золотистого цвета. Убрать бекон в отдельную емкость.

Выложить спагетти в кипящую воду и варить до состояния «аль денте». Яйца разбить в глубокую посуду, добавить тёртый сыр, соль и перец. Взбить миксером или веничком. Спагетти выложить в сковороду где обжаривали бекон (воду где варились спагетти не сливать), добавить воду из кастрюли в сковороду (1-2 половника) и немного обжарить спагетти.

Снять спагетти с огня, и переложить в холодную посуду в большую чашу либо кастрюлю (чтобы яйца не превратились в комочки, я смешивала в сковороде и у меня немного сварились 😅). Добавить смесь из яиц и хорошо перемешать с помощью кухонных щипцов. Добавить немного воды из под спагетти и перемешать.

Разложить нашу карбонару по тарелкам и выложить сверху обжаренную панчетту или бекон. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋