Шоколадный торт с вертикальными коржами 🎂

Разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем до крепких пиков.

К желткам добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем.

Постепенно вводим белки в основную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, пытаясь как можно больше сохранить воздушность.

Выкладываем тесто на силиконовый коврик или пергамент и убираем в духовку на 180° и 10-15 минут.

Готовый бисквит выкладываем на кухонное полотенце и отделяем от коврика/пергамента. Сворачиваем в рулет и остужаем.

Для крема хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Часть крема (150 г. откладываем в сторону для выравнивания.)

Остывший бисквит подравниваем, обрезки подсушиваем пару минут в духовке, остужаем и измельчаем в крошку.

С помощью линейки нарезаем наш корж на ровные полоски. Количество полос и их ширину можно выбирать любую, у меня 6 полос по 5 см.

Наносим крем ровным слоем на наш бисквит.

Приступим к своеобразной сборке: начинаем сворачивать первую полосу в рулет, затем переносим рулетик на новую полосу и снова заворачиваем.

Повторяем движения пару раз, затем аккуратно вертикально переворачиваем рулет и последние полосы уже оборачиваем вокруг него.

Отложенным кремом выравниваем бока и верхушку торта.

Измельчёнными в крошку обрезками обсыпаем бока.

Измельчёнными орехами посыпаем тортик сверху.

Крошим шоколад в мисочку, заливаем молоком и растапливаем импульсами в микроволновке или на водяной бане. Украшаем тортик шоколадом, рисуя корнетиком узоры.

Убираем готовый торт в холодильник на пару часиков или на ночь для пропитки.