Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Name: Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом
Ingredients: Тесто:; воды 200 мл.(1 ст.); сливочного масла 120 гр.; соли 1/3 ч.л.; просеянной муки 200 гр. (1,5 ст.); яиц (возможно понадобится больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу) 7; Крем:; сметаны 20% 600 гр.; сахарной пудры 300 гр.; лимонного сока 1 ст.л.; Для украшения:; тёмного шоколада (растопить на водяной бане) 50 гр.

Автор ШКАТУЛКА РЕЦЕПТОВ

Нежный и легкий торт. В основе торта длинные заварные в форме дамских пальчиков,...

Ингредиенты

Тесто:

воды 200 мл.(1 ст.)

сливочного масла 120 гр.

соли 1/3 ч.л.

просеянной муки 200 гр. (1,5 ст.)

яиц (возможно понадобится больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу) 7

Крем:

сметаны 20% 600 гр.

сахарной пудры 300 гр.

лимонного сока 1 ст.л.

Для украшения:

тёмного шоколада (растопить на водяной бане) 50 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло и соль.

Поставить на огонь и довести до кипения. Когда сливочное масло полностью растворится в воде, всыпать в кастрюлю просеянную муку. С помощью ложки или лопатки замесить однородное тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от стенок кастрюли, также не должно быть комочков.

Немного остудить тесто (до 70 - 80 гр.) и по одному ввести яйца. Должна получится гладкая, однородная, немного тянущаяся масса.

С помощью кондитерского мешка отсадить на противень полоски в виде пальчиков. Выпекать при температуре 200°С - 15 - 20 минут. Готовые заварные остудить.

Для крема, сметану соединить с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбивать 5 минут до загустения крема.

На поднос установить разъемную форму размером 30 х 20. Обмакнуть заварные в крем и сформировать торт в 3 слоя. Между каждым слоем смазывать кремом. Торт убрать в холодильник на ночь.