Шепардс пай или английский Пастуший пирог

Картофель (500 гр) крупно нарежьте и поставьте вариться до готовности в подсоленной воде.

Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. 1 луковицу нарежьте квадратиками, 1 морковь - четвертинками или натрите на крупной тёрке. 250 гр томатов, в зависимости от размера, - на 4, 6 или 8 частей (можно заменить 1-2 ст. л томатной пасты или соуса), 1 зуб чеснока мелко нарубите.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжаривайте морковь и лук до прозрачности, на это уйдет около 3 минут. Добавьте 400 гр говяжьего фарша, томаты, чеснок и 1 чл орегано, перемешайте и готовьте на сильном огне еще пару минут. Добавьте к мясу 100 гр зелёного горошка (консервированного или замороженного) и сельдерей, приправьте и тушите на среднем огне около 10 минут.

Когда картофель сварится, слейте с него жидкость, влейте в кастрюлю 200 мл теплого молока, положите 20 гр сливочного масла и растолките. Затем добавьте 50 гр натертого твёрдого сыра и хорошо перемешайте.

Готовую мясную начинку переложите в жаропрочную форму, сверху выложите картофельное пюре. Можно использовать кулинарный мешок с насадкой, можно просто выложить пюре ложкой. Запекайте при 180 С в течение 25 минут.

Готовое блюдо подавайте со свежими овощами и зеленью петрушки.