Крокеты из риса

Вчерашний рис с овощами переложить в блендер.

Взбить на средней скорости до консистенции твёрдого пюре.

Приготовить одну ёмкость с взбитым яйцом, а другую с панировочными сухарями. Разогреть масло для фритюра, смочить руки в воде и слепить крокеты продолговатой формы.

Обмакнуть их в яйцо, затем в панировку и обжарить во фритюре. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла. Подать с любимым соусом.