Отбивные в кляре

Name: Отбивные в кляре
Yield: 4 порции
Ingredients: - мякоть свинины 500-600 гр.; - куриные яйца 2 шт.; - чеснок 2-3 зубка; - панировочные сухари 2/3 стакана; - специи и соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виталий Еременко ✈

Нежные отбивные в кляре с аппетитной корочкой.

1 час

4 порции

Ингредиенты

- мякоть свинины 500-600 гр.

- куриные яйца 2 шт.

- чеснок 2-3 зубка

- панировочные сухари 2/3 стакана

- специи и соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свежее мясо порезать на куски толщиной около 1 сантиметра, обязательно поперек мышечных волокон.

Хорошо отбить с двух сторон молоточком.

Для кляра нам понадобятся два-три куриных яйца, чеснок, соль и перец. Чеснок измельчить переложить в глубокую тарелку. В нее вбить яйца, посолить и поперчить. Можно добавить своих любимых специй и хорошо размешать до однородного состояния.

Порезанные и отбитые кусочки мяса переложить в тарелку с кляром. Хорошо перемешать так, чтобы все кусочки были в кляре. Можно отставить на 15-20 минут, чтобы свинина слегка промариновалась.

Отбивные по одной обвалять в панировочных сухарях. Чтобы кляра было больше, и вкуснее и сочнее отбивные – окунуть еще раз в яйцо и в панировочные сухари.

Выложить на разогретую сковороду и обжарить до румяной корочки с одной стороны. Перевернуть, слегка обжарить, добавить миллилитров 150 воды и накрыть крышкой. Тушить до полной готовности 35-40 минут на маленьком огне.