Домашние сочные чебуреки

Приготовить фарш, пропустив через мясорубку свинину, говядину и лук, посолить, поперчить и перемешать. Добавить воду и хорошо перемешать, чтобы фарш был сочный.

Для приготовления теста в миску насыпаем муку, соль, водку, перемешать и добавить кипяток. Ложкой перемешать тесто замешивая пока не остынет. Затем тесто выложить на стол и замесить. Тесто получится мягким, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин.

Стол посыпать мукой, тесто разделить на равные части. Каждый кусочек теста обвалять в муке и раскатать скалкой. На каждый раскатанный пласт теста на одну сторону кладем 1 столовую ложку фарша. Накрываем второй половинкой теста и плотно прижимаем тесто вилкой, скрепляя обе стороны.

Жарим сразу, чтобы тесто не раскисло, и к. начинка сочная. Для этого нальем в сковороду растительное масло. Масла должно быть много, оно должно полностью покрывать дно сковороды. Хорошо разогреть масло и выложить на сковороду чебуреки. Жарить их надо с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая. Чебуреки получаются румяные, сочные, вкусные. Всем приятного аппетита!